原料:茄子、尖椒、蒜、葱花、醋、糖、味精、花椒油、生抽、盐、香菜。
做法步骤:
第1步、茄子洗净入锅蒸熟。
第2步、辣椒洗净。
第3步、用刀切开去籽。
第4步、炒锅不放油小火放入辣椒煎出虎皮斑。
第5步、茄子晾凉备用。
第6步、辣椒用手撕成条去皮。
第7步、用擀面杖捣烂。
第8步、茄子撕条去皮。
第9步、生抽,醋,盐,蒜,葱,糖,花椒油,味精成调味汁。
第10步、浇在茄子上拌匀即可。
擂椒拌茄子做法 扩展
答:做法:
1、备好青辣椒、茄子,把茄子和青辣椒清洗后,茄子切成两半,青辣椒拍扁。
2、把青辣椒和茄子装碗里,放进蒸锅蒸熟。
3、把蒜米、红辣椒切丁。
4、蒸好的茄子和青辣椒倒出蒸出的水份。
5、放盐用筷子搅碎后淋上生抽,放上蒜米和辣椒丁。
6、然后再淋上香油和猪油,撒上调味鲜拌匀上桌即可。
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