作为一名营养师,不仅要懂得食物的营养搭配,更要懂得合理的科学烹饪,避免高油脂高糖饮食是健康饮食的重点,所以对于食材的处理和烹饪方法的选择会比平常多考虑一些!花蛤,个小身薄味特鲜,辣炒,葱姜,入汤都很赞,但是你吃过用酒烹饪花蛤吗?
我做过用用酒烹花蛤,味道不是一般的鲜,材料准备上具体有这些:
材料清单:
花蛤500克,香葱段少许,生姜半个,白葡萄酒适量,黄油20克,盐少许
首先把生姜切成条丝状,葱白切成均等的段状
铸铁锅加热后倒入薄薄的一层油,放入姜丝,葱白段烹出香味
紧接着把洗净的蛤蜊倒入锅中,加入白葡萄酒后盖上锅盖焖2分钟左右
揭开锅盖后蛤蜊已经大部分开嘴
接下来用锅铲翻动蛤蜊,放入事先准备好的黄油,再盖上锅盖焖一分钟
第二次打开锅盖后蛤蜊已经全部开嘴,调入少许食盐翻拌均匀即可食用
蛤蜊是小海鲜之王,通常炒着吃,煮汤都非常鲜美,今天推荐白葡萄酒焖焗的做法,去腥提香,带来不一样的口感和风味,你们试试吧,有什么喜欢的和想做的,可以关注公号:海燕的厨房,获得解答和私房美食,期待你来,一起健康吃喝!
花蛤怎么做好吃 扩展
爆炒花蛤的做法步骤
步骤 1
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将吐干净沙子的花蛤洗干净 放开水里煮两分钟 张口即可
步骤 2
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锅内倒油 放入姜片 蒜瓣 花椒和干辣椒 炸出香味 ,再放入老干妈豆豉 翻炒出香后 倒入花蛤 依次再加入生抽 蚝油 盐和青椒 翻炒至汤汁稍干些出锅
步骤 3
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装盘了
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《花蛤怎么做好吃?》
吃海鲜追求的是食材的本味,当属一个“鲜”字!花蛤最佳食用方法就是:原汁!其次适当加点辣也是别有一番风味!
花蛤作为海鲜中既普遍有大众的小海鲜,加上烹饪简单,是深受人们钟爱的,尤其是沿海一代。周末闲暇时间,去市场来上2斤,回家简单操作!美滋滋!
食材选择
市场花蛤有大有小根据个人喜好自由选择,
记得直接购买吐好!省去回家吐泥沙时间,
因为我在青岛,我每次去市场喜欢购买小个头的(红岛蛤蜊个头小味美),还有一个原因喜欢在吃花蛤时拿起放下的感觉,有味但肉不多的欲望。
原汁花蛤
【食材】花蛤1斤,姜片3克,香菜末2克,
清水50克,盐2克,花生油8克,
【步骤】
起锅入油,加入姜片爆锅
加入清洗好的花蛤,
轻轻翻炒,
加入水,盖上锅盖,闷一会,
待花蛤几本上都开口加入盐调味,
撒上香菜末,出锅即可!
【总结】
花蛤怎么做好吃?
选用新鲜无泥沙的花蛤。
爆锅时少加油,加姜片去腥中和寒气,
无论原汁,做汤,还是辣炒,尽量少加水以免冲淡花蛤的鲜味!
本文《花蛤怎么做好吃 花甲怎么做好吃》希望能帮助到你!