食材主料腐竹150g韭菜200g辅料油适量盐适量鸡精适量生抽适量老抽少量步骤1.这是干燥的腐竹2.将腐竹用手折成手指长的条状,在冷水中浸泡20分钟。
3.韭菜浸泡可去根部细沙,洗净,沥水,切段。
4.坐油锅,烧热,先下韭菜较粗的部分,翻炒均匀。
5.再下其余韭菜段,加适量盐,翻炒均匀,炒至六成熟盛出备用。
6.浸泡好的腐竹捞出沥水。
7.原锅,加多点油,下腐竹煸炒,加适量盐翻匀。
8.将韭菜回锅一起翻炒,加适量生抽提味,加少量老抽上色,大火快速翻炒均匀。
9.收汤汁即可小贴士1、各种腐竹浸泡时间长短不同,看看软了,摸着没有硬硬的即可。
2、腐竹要用冷水浸泡,如用热水浸泡易碎。
韭菜腐竹鸡蛋木耳怎么炒 扩展
腐竹和木耳泡软焯水,烧油煎鸡蛋煎好再放入腐竹木耳韭菜翻炒勻调味就可以了
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