主料:鸡蛋
辅料:红辣椒1只
调料:绍酒(或白酒,啤酒),盐,油,酱油
制作步骤
1.把鸡蛋捣碎,撒一点盐。辣椒洗干净,去籽,切成条.
2.在铁锅上放油,把油稍热一下可以把蛋液倒进去,不要油煮开再放,否则刚放下去的蛋液会因油太热而炸开,成形就不好了。
3.翻动蛋液,同时用铲子把刚熟的蛋切成小块,在翻动,避免蛋太老(这一系列的动作要快,所花时间相对较少,蛋块不必全熟)。
4.锅里的蛋全是嫩嫩的小块,倒适量绍酒(我喜欢多放一点,酒的香味到最后会挥发掉一部分),酱油(不喜欢的话可以不放)及盐,加一点水,以免把蛋块煮干。煮上半分钟左右,倒上辣椒,待辣椒变软煮熟就可以上碟
鸡蛋炒辣椒怎么做 扩展
主料:
鸡蛋三个
辅料:
辣椒100g
盐1勺
油1勺
味精5g
步骤 :
1· 1.将辣椒剁碎
2· 和好鸡蛋。
3· 锅烧热后加油和盐,油热后加辣椒,大火炒十秒左右,之后再加搅拌好的鸡蛋。
4· 中火炒熟,再加一点水,小火焖两分钟左右,就完成了。
鸡蛋炒辣椒怎么做 扩展
原料:鸡蛋 (5个),青红椒 (5个),食用油 适量,盐 适量
方法:
1、辣椒清洗切段备用
2、鸡蛋加料酒打散备用
3、蒜切称碎碎末备用
4、热锅放油,倒入鸡蛋煎至凝固盛出备用
5、再倒油放入蒜子炒香
6、放入辣椒翻炒,加入少许盐,再加入鸡蛋继续翻炒
7、最后加入一勺生抽调,放入少许热水煮一分钟出锅
8、美味上桌
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