原料:花蛤500g、姜、葱、粉丝、红辣椒、盐、酒、生抽。
做法步骤:
第1步、花蛤用海水浸泡,如果没有海水可以加点盐进去。目的是让它把里面的杂物吐干净。
第2步、泡干净后,先把花蛤每个冲洗干净,然后用锅把水烧开,加点酒把花蛤放进去煮。几分钟后,能自动张开贝壳的就是新鲜的,那些闭着贝壳的是早死掉的花蛤扔掉。
第3步、把煮好的花蛤倒在篮子,再放进清水仔细的清洗两次,把里面的沙子泥巴全洗干净。
第4步、辣椒葱白和姜先放锅爆炒,下滤干水的花蛤一起翻炒,下些酒去腥味,用大火炒。
第5步、边炒边浇一点水进锅,把事先泡好的粉丝放下去一起拌炒,加盐和生抽,最后放葱叶就可以了。
炒花蛤肉正宗做法 扩展
1、花甲500克,蘑菇250克,姜4片 盐,胡椒粉适量。
2、花甲买回来养2小时左右,吐泥,买的时候跟老板要些淡盐水回来养花甲。
3、锅里放适量清水 姜片大火煲着。
4、先将菌类飞水,去除湿毒。
5、然后用姜丝炒炒菌类。
6、铲入炒过的菌类,大火煮 煮开,放进洗净的花甲继续大火煮。
7、放入花甲,不要煮太长时间,煮到花甲开口即可放盐关火,这样才能保持花甲肉的鲜嫩,加胡椒粉,一款暮春的家庭养生汤做好了。
炒花蛤肉正宗做法 扩展
主料:
花蛤肉6两
辅料:
红椒小半个
青椒小半个
生姜1块
蒜1头
步骤 :
1· 花蛤泡一会吐沙干净
2· 青椒,红椒切条,横着切就会这样。还有一小节大葱。生姜切一下,大蒜瓣拍4-5个。
3· 开火,锅里放油,油温热了后放蒜和生姜下去稍微炸出点香味来,在把其他的材料一起放进去炒
4· 不用放水啦,会有原汁的汤的。如果火太大,下面水干了点话可以适当放点。等到花蛤的壳都张开就好了
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