主料:海带50克,大蒜3瓣,辣椒2个,生姜1块
配料:食用油10克,生抽10克,蚝油15克,盐2克,陈醋15克,白砂糖20克,芝麻油
凉拌海带的做法:
1.海带用温水泡开,清洗干净。
2.锅里加水烧开,将泡好的海带放进去煮一下,捞出。
3.将海带重叠起来,然后切成细丝。
4.大蒜切成蒜末,生姜去皮切末,辣椒切成块。
5.锅中倒食用油,烧热,将蒜末、生姜末和辣椒放进去炒出香味。
6.碗中加入盐2克、生抽1勺、蚝油1勺、陈醋少许和糖,再加入适量水,调成调料汁。
7.将调好的调料汁淋在切好的海带丝上,淋上芝麻油,拌匀即可。
凉拌海带丝商用做法 扩展
原料:干海带,胡萝卜,油适量,盐适量,花椒适量,红椒适量,熟芝麻适量,葱适量,姜适量,酱油适量,凉拌醋适量,芝麻油适量,糖适量。
步骤:
1.干海带用水洗净表层盐末,用水泡发,中途多换几次水。
2.将海带切成寸段。
3.用热水焯两三分钟后捞出沥水备用。
4.酱油,芝麻油、盐、凉拌醋调成碗汁。
5.胡萝卜切成丝。
6.将海带丝,胡萝卜丝,红椒丝放在一起。
7.锅中加入花椒,葱姜丝炸出香味。
8.铲出弃之不用。
9.将炸好的油,趁热倒入菜中。
10.将调好的碗汁倒入菜中。
11.拌匀后,撒熟芝麻食用。
凉拌海带丝商用做法 扩展
用料:海带200克,蒜5瓣,小米椒2个,泡椒,生抽1勺,米醋2勺,盐1茶匙,白糖、鸡精、香油各1茶匙
做法步骤:
1、海苔冲洗干净。
2、锅中烧开水,放入海带焯烫片刻。
3、捞出,立刻用冷水浸凉。
4、小米椒、泡椒、切成小段。
5、大蒜捣成泥。
6、将小米椒,泡椒,蒜末放入小碗中。
7、加入生抽,米醋。
8、加入盐,白糖,鸡精。
9、最后淋一点香油。
10丶拌匀成为酱汁。
11、完全凉透的海带丝,捞出沥干,码入盘中备用。
12、将调好的酱汁淋在海带丝上即可。
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