答:【食材】:1只甲鱼、200g小鸡腿、10枸杞、1块生姜、2根小葱、1节大葱、食用油、料酒、盐、白胡椒粉。
【制作方法】:
1、首选将甲鱼用热水浸泡2分钟;
2、撕去表层的黑膜,然后将甲鱼壳分离,去头去尾后剁成小块,将小鸡腿也剁成小块,接着将生姜及大葱切片,小葱切葱花;
3、将甲鱼及鸡腿放入冷水锅中,加入少许葱姜片及料酒焯一遍水,水开打去表面浮沫,将甲鱼和鸡腿捞出沥水;
4、热锅中倒油,油热下入姜片炒香,然后倒入甲鱼及鸡腿翻炒1分钟;
5、接着倒入1.5升开水,盖上盖子小火炖40分钟;
6、四十分钟后打开锅盖,加入适量盐、1勺白胡椒粉,拌匀调味后倒入枸杞再炖2分钟,最后撒上少许葱花点缀,即可享用。
清炖甲鱼汤的家常做法王刚 扩展
主料:甲鱼1只
辅料:料酒1勺,葱姜适量,枸杞适量,盐适量
做法:
1. 将老鳖宰杀剁切,备用。
2. 铁锅注水,烧热,将老鳖块放入焯水。
3. 倒入料酒去腥,焯出血沫和杂质。
4. 将焯好的老鳖块捞出,洗净,控干水分,备用。
5. 将焯好的老鳖块放入电子紫砂煲内。
6. 放入姜片。
7. 放入葱段和枸杞。
8. 加盐调味,继续煲上十分钟。
9. 即可食用。
清炖甲鱼汤的家常做法王刚 扩展
步骤1准备食材:甲鱼500克、党参10克、灵芝6克、红枣5颗、枸杞5克、黄芪5克、大葱20克、姜1块、盐1茶匙、味精1茶匙。
步骤2姜切片。
步骤3大葱切段。
步骤4甲鱼剁去头,用热水烫刮去边和脚的黑皮,揭去盖。
步骤5以冷水冲干净,再切块。
步骤6取一大碗,放入甲鱼块、党参、黄芪、灵芝、红枣 、枸杞、葱段、姜片和适量清水。
步骤7放至蒸锅中蒸40分钟。
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