1、食材:鲜猪肝500克、葱白段50克、熟茭白片100克、酱油2汤匙、白糖1汤匙、醋2茶匙、绍酒、精盐、味精、香油、水淀粉各适量。
2、在猪肝上撒些干面粉,揉搓后洗净,剃去白筋,再用温水洗净。
3、切成片,用水淀粉、精盐浆起待用,葱切成斜片待用。
4、炒锅上火,放约50克油烧至六成热时,放入猪肝,用勺拨散,待变色时倒进漏勺沥油。
5、原锅内留少许油复上火,放入葱片、茭白片煸炒,加绍酒、酱油、味精、白糖,水淀粉勾芡,放入猪肝,淋上香油、醋,炒匀装盘即可。
炒熟猪肝的家常做法 扩展
主料:猪肝200克
辅料:盐适量 、料酒适量 、姜2片、 蒜瓣2个 、蒜苗2根 、酱油适量 、淀粉适量
做法:
1、猪肝切片,洗净加淀粉抓均匀
2、葱切丝,姜切丝,蒜苗切段
3、锅里倒油爆香姜蒜瓣
4、倒入猪肝炒
5、加蒜苗,盐,酱油炒
6、加料酒炒,加一点点水,水干了就可以出锅了
炒熟猪肝的家常做法 扩展
1.猪肝切薄片、加湿粉腌好,青菜洗净切段,鲜菇切片,枸杞泡透,生姜去皮切小片;
2.烧锅下油,待油热时,放入姜片、草菇片,炒香、注入清汤,用中火烧开,下入青菜;
3.待青菜快熟透时,投入猪肝、枸杞,调入盐、味精、白糖、胡椒粉,用大火滚3-5分钟即可
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