材料: 牛肉,黄豆芽。一个鸡蛋,盐,生粉与料酒用来腌制牛肉。小配菜有洋葱,青椒,小红椒,蒜末,葱花,香菜。配料:豆瓣酱,酱油,蚝油,13香或者胡椒粉。
牛肉炒豆芽做法详解步骤:
把牛肉切好,用生粉,料酒,盐,鸡蛋腌制十分钟。需要的小配菜洗净切好备用。
2.把洗好的黄豆芽放入锅中干炒,炒出水分,盛出备用。
3.锅中放油,烧至九成热,放入腌制好的牛肉打散,烫大约十秒钟即刻捞出,控油后盛盘备用。
4.把切好的洋葱青红椒放入油锅中过油,然后捞出控油备用。
5.锅内放少量油,放蒜末小尖椒,放半勺豆瓣酱稍作翻炒。然后把牛肉放进去,再倒一点酱油,把干炒过的黄豆芽放进去一起翻炒。
6.豆芽炒两分钟后。把过油的洋葱青红椒倒进去,翻炒半分钟即可。然后放入葱花香菜,淋入一点油,放蚝油,胡椒粉,马上关火。端起锅翻两下倒出盛盘。
黄豆炒牛肉丝做法 扩展
白萝卜600克、香叶50棵、生姜20个、香果卤料20个、葱头30个、料酒20勺、八角50个、盐10匙,大白菜100克,大蒜50克,色拉油10克,辣椒5个。
黄豆炒牛肉丝做法 扩展
1.黄豆芽洗净,牛肉洗净切丝,加入盐,料酒和适量水淀粉拌匀,青蒜择洗干净,切段。
2.
将酱油,料酒,白糖,味精,胡椒粉加适量水淀粉调成味汁。
3.
锅内放油烧热,加入牛肉丝,姜末,蒜末,青蒜段炒香。
4.
最后加入豆芽,辣椒丝炒至断生,烹入味汁,少待装盘,撒上花椒粉即可。
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