用料
鸡爪 20只
姜 3片
老抽 勺
盐 适量
蒜 4瓣
香叶 5片
湖南尖椒 2个
红烧鸡爪的做法步骤
步骤 1
把爪子切掉,吃起来比较方便
步骤 2
放油烧热,下鸡脚翻炒~放点盐,再翻炒颠锅,放生抽翻炒
步骤 3
加水~放几片香叶,大火烧到水快干,鸡爪比较胀,看起来比较软,有点脱皮,水里泡泡
步骤 4
装盘,锅里剩点水倒掉
步骤 5
切一下蒜末、青椒末
步骤 6
锅中倒油,大火,下蒜、辣椒末、鸡爪翻炒,半勺老抽,颠锅至鸡爪上色,加差不多盘底的水,过一小会儿即可出锅。
湖南红烧鸡爪的家常做法 扩展
用料:鸡爪400克、红烧酱油10克、冰糖20克、盐0.5克
1.起油锅,锅内放冰糖,小火熬到冰糖起泡。
2.把洗干净的鸡爪放入锅内翻炒均匀,直到鸡爪两面裹满糖色。
3.放入红烧酱油炒匀上色,加入蚝油,料酒,水,葱姜蒜,盐。大火煮开后转小火煮半个小时。
4.煮到鸡爪软烂起胶,开大火收汁即可。
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