【韭菜丸子】
材料:韭菜 面粉
辅料:鸡蛋 淀粉
调料:植物油 食盐 酵母粉
做法:
1. 一把韭菜摘洗干净,切成小段
2. 放入大碗中,加入食盐,胡椒粉
3. 再来点十三香,搅拌一下,再打入一个鸡蛋
4. 搅拌均匀,加入淀粉和4倍淀粉量的面粉,搅拌
5. 再碗中加入酵母粉,用温水化开倒入大碗中
6. 搅成面糊静置20分钟即可
7. 起锅烧油,烧至4成热,把勺子在油里浸一下,下入一个丸子面糊试试温度
8. 依次放丸子面糊,改成小火
9. 炸至金黄后翻动,360度都是金黄色,然后控油捞出
10. 全部炸好控油捞出到盘子中,掰开一个,蓬松柔软,美味即享
温馨提示:
1、 韭菜一小把就可以
2、 和面糊时加入淀粉和4倍量淀粉的面粉
3、 油温4成热,下入丸子面糊,全程小火
4、 360度炸至金黄控油捞出
怎么做韭菜丸子 扩展
1.韭菜整理后洗净沥水备用。
2.准备面粉和鸡蛋。
3.将韭菜抹碎,装入大碗中。
4.放入鸡蛋、食盐、十三香和鸡精。
5.加入面粉。
6.拌匀备用。
7.用手抓一把丸子馅,从虎口处挤出丸子。
8.油炸锅放入食用油,烧至九成热,下入挤出的丸子,炸至丸子金黄,出锅沥油食用。
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