红烧肉炖豆腐是一道美味可口的家常菜,下面是制作的简单做法:
### 材料:
- 猪肉(五花肉或者肋排):约300克
- 豆腐:一块(约300克)
- 葱:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 冰糖:适量
- 盐:适量
- 清水:适量
- 植物油:适量
### 做法:
1. 将猪肉切成小块,用开水焯一下,去除血水,然后捞出备用。
2. 豆腐切成小块备用。
3. 在锅中倒入适量植物油,加热后放入切好的姜片和蒜蓉,炒出香味。
4. 放入焯好的猪肉块,煸炒至肉块表面微黄。
5. 加入适量的料酒,炒出酒味。
6. 倒入适量的生抽和老抽,调色。
7. 加入适量的清水,没过猪肉块,放入适量的冰糖和盐,烧开后转小火,焖煮约30分钟至猪肉变得软烂。
8. 将切好的豆腐块放入锅中,继续焖煮10分钟,让豆腐充分吸收汤汁。
9. 最后,用葱花点缀即可。
### 温馨提示:
- 炖肉的时候,火候要掌握好,猪肉要炖到软烂,口感更好。
- 煮豆腐的时候不要搅拌太多,以免豆腐碎掉。
- 可以根据个人口味调整配料的用量,增加或减少调料。
- 还可以根据个人喜好加入一些蔬菜,如胡萝卜、青菜等,增加口感和营养。
红烧肉炖豆腐的家常做法 扩展
红烧肉炖豆腐是一道美味的家常菜,做法简单。首先将猪肉切成块状,在油中煸炒至金黄;然后加入姜片、葱段、料酒、糖、酱油、盐等佐料,继续炒制;待佐料充分融入肉中后,加入适量的水,炖煮至猪肉变得软烂。
最后加入豆腐块,继续煮至豆腐完全吸收了肉汁。这样做出来的红烧肉炖豆腐汁水浓郁,味道鲜美,营养丰富,是很受欢迎的一道家常菜。
红烧肉炖豆腐的家常做法 扩展
首先,将五花肉切成小块并焯水去腥。用姜蒜爆香后加入五香粉和糖炒匀,再加入豆瓣酱炒香。
加入料酒,大火将污物烫干净。
加入老抽和生抽,再加清水,放入红枣、八角、香叶、桂皮等配料,烧开后转小火等肉变软。
豆腐切块焯水去腥,和卤好的红烧肉一起放入煮熟即可。卤汁可以口感鲜美。
本文《红烧肉炖豆腐的家常做法 红烧豆腐的做法》希望能帮助到你!