用料:内酯豆腐1盒,鲜虾300克,料酒一勺,盐5克,香葱2根,生粉2勺,蚝油1勺,生抽1勺,十三香半勺
做法:1、挑选新鲜的对虾与嫩豆腐一盒。
2、对虾去除虾头跟虾线,剥去虾壳【对虾冰箱冷冻一下再剥特别方便】对虾加入蚝油提鲜。加料酒去腥增香。加一点十三香。
3、用筷子把对虾与调味料搅拌均匀腌制三十分钟。
4、豆腐对半切开再切小块。【用刀在豆腐盒的两边各划一下,豆腐从盒子里轻轻松松就拿出来】
5、热锅热油放虾仁入锅煎。煎至对虾两面变色盛盘。
6、锅里重新放油,下豆腐块入锅炒。
7、加入炒好的虾仁。加适量的热开水炖煮5-10分钟。
8、加点盐调味,淋上水淀粉,一边倒一边用勺子搅拌均匀。关火撒点葱花即可出锅。
虾仁豆腐羹就做好了。
虾仁豆腐羹做法 扩展
选料:
主料:虾仁。
副料:半盒豆腐。
切配:
豆腐切丁,虾仁洗净。
烹饪:
1、烧锅加水,放点盐,豆腐(防碎,去腥)和虾仁下锅焯水,之后用漏勺盛出。
2.、烧锅加水(一碗+半勺or三勺半),调咸鲜味(2.5勺盐、1/3勺糖、1勺鸡精、1勺味精,每勺约2g),水开虾仁和豆腐下锅。
3. 土豆淀粉加水调芡,勾小半勺芡(米汤芡),用勺底均匀搅拌(不要碎),食材浮起即可,加两滴油出锅。
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