主料
冬瓜400克,虾皮8克
辅料
生姜5克,八角1个,蒸鱼豉油15毫升,精盐2克,浓缩鸡汁15毫升,食用油20毫升
制作方法
1.冬瓜去皮洗净,切麻将大小的块,带皮的一面打十字花刀
2.热锅凉油,下八角,姜末炝锅
3.下冬瓜煎制
4.一面煎制焦黄后翻面
5.煎制两面焦黄后,淋入蒸鱼豉油
6.翻炒至酱汁粘满食材,下虾皮,略翻炒后加适量清水,加盐。
7.焖煮5分钟,加浓缩鸡汁调味
8.大火收汁,撒葱末即可
主料
冬瓜400克,虾皮8克
辅料
生姜5克,八角1个,蒸鱼豉油15毫升,精盐2克,浓缩鸡汁15毫升,食用油20毫升
制作方法
1.冬瓜去皮洗净,切麻将大小的块,带皮的一面打十字花刀
2.热锅凉油,下八角,姜末炝锅
3.下冬瓜煎制
4.一面煎制焦黄后翻面
5.煎制两面焦黄后,淋入蒸鱼豉油
6.翻炒至酱汁粘满食材,下虾皮,略翻炒后加适量清水,加盐。
7.焖煮5分钟,加浓缩鸡汁调味
8.大火收汁,撒葱末即可
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