使用空气炸锅制作牛排又嫩又好吃的关键在于选对牛肉部位、腌制和烹饪时间的控制。以下是一些步骤和技巧,帮助你用空气炸锅做出美味的牛排:
1. **选择合适的牛肉部位**:
- 选择肉质较嫩的部位,如肉眼、西冷或者菲力等。
2. **准备牛排**:
- 将牛排从冰箱中取出,放置室温下约30分钟至1小时,使其回温。
- 用厨房纸巾吸干牛排表面的水分。
- 可以轻轻用肉锤敲打牛排,使其松弛,有助于入味和烹饪时保持嫩滑。
3. **腌制牛排**:
- 在牛排两面均匀涂抹橄榄油,并撒上海盐和黑胡椒粉,也可以根据个人口味添加其他调料如蒜粉、迷迭香等。
- 让牛排在室温下腌制约15-30分钟,让调料充分渗入肉中。
4. **预热空气炸锅**:
- 预热空气炸锅至200°C(约392°F)。
5. **烹饪牛排**:
- 将牛排放入空气炸锅篮中,根据牛排的厚度和你喜欢的熟度来决定烹饪时间。一般来说,每面烹饪3-6分钟可以达到中等熟度。
- 在烹饪过程中,可以翻转一次牛排,确保两面都能均匀受热。
6. **休息时间**:
- 牛排烹饪完成后,将其从空气炸锅中取出,放置在切板上休息5-10分钟。这一步是为了让肉汁重新分布,使牛排更加多汁嫩滑。
7. **切片和上菜**:
- 使用锋利的刀沿着纹理切片,这样可以使牛排更加嫩口。
- 根据个人喜好,可以搭配蔬菜、土豆或其他配菜一起享用。
注意:每个空气炸锅的功率和温度可能有所不同,因此烹饪时间可能需要根据实际情况进行调整。此外,牛排的厚度和个人喜好的熟度也会影响烹饪时间。可以使用肉温计来帮助判断牛排的熟度。
空气炸锅牛排怎么又嫩又好吃 扩展
空气炸锅200度预热5分钟
步骤 2
为防止水份流失,炸篮里铺锡纸(暗面接触食物)。
步骤 3
放入牛排,两面喷上植物油,或者抹上黄油。
步骤 4
200度3分钟
步骤 5
时间到取出翻面,再烤3分钟
步骤 6
出锅
步骤 7
牛排嫩嫩,切面中间淡粉色,喜欢8分熟的可以再烤1分钟。
步骤 8
切面
步骤 9
开吃
空气炸锅牛排怎么又嫩又好吃 扩展
方法如下:
1、食材:牛排1块;盐适量;研磨黑胡椒碎适量。
2、牛排室温解冻后用厨房纸吸干血水。
3、两面抹上少量盐和黑胡椒碎后马杀鸡一下,空气炸锅铺上锡纸,放入牛排。
4、200度,10分钟打开翻个面,再烤5分钟左右即可。
5、静置5分钟左右切开,外焦里嫩的牛排就做好了。
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